◆ニチゲツ農園 わくわく発酵 天然菌づくり

稲藁や野草、大地の恵みを使った自然界の微生物たちとともに育てる「天然菌ブロック」づくり。
小麦を使った天然菌ブロックと米粉をつかったボールタイプ（＝梨花菌と呼びます）、2種の仕込みを行います。
天然微生物を活用した、新しい発酵ワールドへの第一歩を踏み出しませんか？

日時：
【Day1】7月12日（土）13:00〜16:30《小麦版》
【Day2】7月13日（日）13:00〜16:30《米粉版（梨花菌）》

内容：
・藁や野草から採取し、自分で育てる天然菌ブロックの仕込み実践
・小麦菌／梨花菌（米粉）それぞれの特性と違いについて
・温度管理、進行管理、失敗しないためのコツ
・完成時の処理方法（完成までは約1か月程度かかります）
・完成した天然菌、梨花菌を使った、非加熱甘酒の仕込み方、天然酵母のおこし方
　
※その他活用法（米麹、味噌、醤油づくり）については → 先日実施した集中講座アーカイブにて学んで頂けます

天然菌づくり受講形式：
・現地参加（定員8名）
・アーカイブ視聴（定員10名）

※Zoom配信なし／アーカイブ動画は講座後1週間以内にお届け
※アーカイブ視聴期限は2ヶ月／Gmailアドレスが必要です

受講料（税込）：
天然菌づくりのみ：110,000円
天然菌づくりのみ【集中講座受講者限定価格】：88,000円
天然菌づくり ＋ 集中講座アーカイブ（全54Pのテキスト付）：132,000円
集中講座アーカイブのみ→ 55,000円

※「集中講座」とは、2025年5月に開催した4日間の食品発酵集中講座のことで、アーカイブ動画＋全54P のテキストをお送りします

▼お申込み・詳細はこちら▼
https://forms.gle/tnUgWsECddksPzZp7